折尽梅花：研究生毕业，分配到中石油的一家研究所。依例，先到油田锻炼三个月。走遍了乌鲁木齐、吐哈（吐鲁番和哈密）、库尔勒、库车、克拉玛依。。。。。。到了新疆菜知道中国有多大。吃不尽的牛羊烤肉（两个月不到我长了差不多三十斤肉），喝不完的肖尔布拉克。道不尽的“大漠孤烟，长河落日。。。。。。明月出天山，苍茫云海间间。。。。。”以下内容转自凤凰网盼了好久，时间终于来到六月，我心中最爱的——宇宙无敌美的省份又迎来了高光时刻！这里——便是新疆。 作为新疆的交通枢纽， 多数旅客只将乌鲁木齐视为旅途的中转站， 然而讲真的！这里才是真正的新疆美食集中地！ 吃最地道的大盘鸡，按斤卖的羊肉串吃的是真过瘾；家家户户都会做的手抓饭，酥脆的烤馕让我至今还记忆犹新； 还有馕包肉、烤羊排、架子肉...作为肉食星人的我，来这里简直是到了人间天堂。 来新疆之前，我只知道风景世间罕见；来新疆之后，才发现这里不仅景美，还是名副其实的酒池肉林。 温馨提醒： 先给要来新疆旅游的小伙伴打个预防针 凡是来这里逛吃过的人，再去别的地方都只会觉得“诶，一般般啦” 因为新疆的美，真的太让人印象深刻。 ） 山川依旧 风味不改乌市这样玩才精彩 我从未向身边人反复推荐过一个地方，但新疆算是个例外。这里的美景，真的值得所有人放慢脚步，耐心去品味。 而乌鲁木齐作为省会城市，仅仅把它当作中转站，着实有点可惜。不妨在这里小憩三天两夜，领略这里地道的风土人情，它远比你想象的要精彩的多。 在复式阁楼的新疆民街，地道风情充斥在左右，随手一拍便是大片的即时感； 步行10min，闻名遐迩的国际大巴扎便出现在眼前，琳琅满目的坚果、民族服饰以及各种特色乐器大集合，来到这里，我算是挑花了眼睛。 运气好的话还会碰到载歌载舞的本地人，当地特色的民族风情简直一次又一次夺得我的欢心。 跟着导航拐进中湾街南二十八巷，城市的喧嚣像是被按下静音键，这里是乌市的另一面，它内敛且静谧。 夕阳西下，红山公园便成了老少皆宜的休闲之地。 静坐看一轮与众不同的城市落日，一览乌鲁木齐的美景，挂一把同心锁，拍照留念便是对这座城的最佳念想。 作为新疆的第一站，除了以上提到的是我的星级推荐外：雅玛里克山森林公园 | 新疆博物馆 | 小西门也是值得去的站点。 风味交融 食材碰撞街边小吃才是真美食之光 除了奇美的景色之外，这座西北城市，还是一个低调的美食王国。街边随处可见的小吃，都能在我的味觉记忆中封神。阿布拉的馕 ]新疆的馕，算是无人不知无人不晓。直接在馕坑烤制而成的面饼，近似内地的烧饼。 在维族农家，家家户户都有自造馕坑， 据说每个维族男人必须学会的本领之一便是会做馕 而要说本地老饕都常驻足的店， 阿布拉的馕 必须有姓名。 它们或脆或软，或甜或咸，或大或小，或厚或薄，松香可口，是初来新疆必吃榜的TOP 1。 我本打算买几个尝尝就好，在排队时和阿姨闲聊，才发现它们都是几十个起买 不过我建议：后续准备自驾深入新疆游的小伙伴可多买一些带上路，路上充饥很好使 阿布拉的馕：西北路104号1982新疆米粉 新疆炒米粉在我心中的地位，绝对不亚于新疆拉条子。[/b] 而作为新疆炒米粉的鼻祖， 1982算得上我心中的王者。不得不说，一碗米粉卖出25元的高价，吃过才知道物超所值。 大碗中装满了实实在在的米粉，超大的肉片均匀的摆在米粉之上，肉沫裹挟在细粉之中，再配上让我欲罢不能的辣椒，口腔中已经散开浓郁的味道。 吃米粉一定要配馕， 把馕撕的细小，泡在粉中，这才给这顿餐食添了浓墨重彩的一笔。 一大碗下肚，十足过瘾。不过粉给的真的多，这算缺点吗？ 1982新疆米粉：新市区天津南路350号美食壹号街B区烤包子王 无论是普通的街边小店，还是情调满满的高档室内餐厅，随处都能见到它诱人的身影。 维族人称它为“撒木萨”，也就是“烤包子”的意思。 而烤包子王算是乌鲁木齐的人气担当，络绎不绝的人们在这里等待着美味的出炉。 新鲜出炉的烤包子被端出来时，等候的人们就不从容淡定了，每盘烤包子几乎都能在5分钟内被一售而空。 馅儿鲜，肉嫩，咬一口，满嘴溢香，好吃到吮指。 烤包子王：迎宾路497号和阗玫瑰抓饭 来新疆，手抓饭也是我心尖上的宝藏。 抓饭使用的是新鲜羊肉，口感跟冻肉做出来的完全不一样，肉很鲜甜，一口肉一口米简直不要太过瘾。 除了抓饭，和阗家的羊肉薄皮包子口感也非常赞， 很多人专门过来吃，甚至打包上飞机带走。 店里还支持顺丰速递，现做好的抓饭直接真空包装后发货。 和阗玫瑰抓饭：泰山街8号 刀工火候 五味调和新疆菜才是yyds 新疆的饮食在整个中国来说并不是最丰富的，但是却是最特别的。 一旦你来过之后，再也不会忘记哪种在内地怎么也无法复制的，一种豪迈的，复合了西域香料的自然味道。石榴红了 不说食物本身，让我最为钦佩的是这家店的老板。据我了解到，这里的老板曾走南闯北，为的就是做出最记忆犹新的味道。 因为他对美食很执着，羊肉来自木垒、鸽子来自库车...餐厅的环境元素和食材选择都是来自新疆。 而我是奔着他家的酥皮烤羊腿去的，没有浓郁的羊膻气，将肉蘸一些酱料，夹一些洋葱放入脆皮包中，那叫一个绝绝子！ 获过金奖的鸽捞面，和大盘鸡是相同做法，把鸡肉换成了更高端的鸽子肉，面条非常劲道，配上新疆拉皮子，在码字的我又留下了可恶的口水！ 石榴红了：河南西路89号瑞豪国际酒店一楼海尔巴格餐饮美都 作为2020必吃榜的TOP级选手，这里绝对是感受异域风情的不二之选。 服务员全都是维族，在这里就餐吃的不仅是环境，更是一种属于当地的特色文化。 将新疆菜与西餐进行结合，经典的菜肴和亲民的价格让我安利给身边10000遍！ 把新疆酸奶浇在糯米上的酸奶凉糕，吃起来别有一番风味； 单是看着就食欲满满的什锦皮囊，焦黄柳叶的造型上塞满了奶酪，里面混合着各种各样的肉丁和蔬菜，入口更是好感度拉满； 烤包子和抓饭也值得一试。 海尔巴格餐饮美都：延安路2号二楼小尕子新疆菜 这家以新疆本土菜系为主的连锁餐厅，非常适合第一次来新疆的朋友们去尝尝。 店内首推羊蹄，作为来新疆必吃小吃之一。软烂的羊蹄上，满满都是胶原蛋白，轻轻一嘬，连皮带筋儿就到嘴巴里！入口虽辣，但着实让人上头！ 老农鸡也是这里的桌桌必点菜，算是大盘鸡的升级版，直接将大盘鸡盖在皮带面上。 各种香料把握得恰到好处别有风味，最要命的是吃的皮带面，“吸溜”一下，这是新疆人才懂得满足感。小尕子新疆菜：明园西路与友好南路交叉口明园火宴山三楼胖老汉 这家具有新疆特色的正宗回民餐厅，还没到新疆之前，就被他家的特色椒麻鸡所吸引。 慕名而来后，我也点了大份的椒麻鸡来过过嘴瘾。椒麻鸡分量十足，肉质软嫩，麻香微辣的口感由里及外渗透而来，五分好评。 被名字所吸引的—— 浇汁袈裟 ，也给我留下了深刻的印象，面粉里裹挟着牛肉，着实入味。 其他菜推荐：葫芦煎包 大刀墩子肉 胖老汉；北京南路金坤大厦一楼底商 吃顿乌市特色烧烤这里才是真正的风味江湖 暮色降临，这座城的夜生活才刚刚开始。乌市的夜，着实给了我不少惊喜。 满城的烟火气与烧烤的香气，着实让我对这座城市上瘾。楼兰秘烤 楼兰秘烤在乌鲁木齐火了近十年，一批又一批的食客为了这里的好味道，不惜驱车前往专门来吃一趟。 刚进门，我就被这里的环境深深震撼到了。1:1还原喀什老街的生活景区，墙壁上的画都是经过伊犁民间的手绘画师画上去的，立体感超级强。 除了环境，店内的烧烤更是深入人心。通过秘制酱料刷过的烤串，炭火的香气与食材的仙气完美融合，就爱这股人间烟火味儿。 羊排被切成小块，挂在架子上，放进馕坑里烤制30分钟，外酥里嫩，丝毫没有膻味。 只放盐的小烤肉，凭一股炭火上的热气吊出它的香味儿。香滑软嫩的羊肉，劲道又细腻。 楼兰紫葡萄一定要试试！看着娇艳欲滴，其实是用蔬菜制作而成，清爽解腻必备。 楼兰秘烤：七道湾南路1247号南湖创造园区内阿力木江 艾力烧烤店 这家店就是传说中的“巴州路黄面王”，曾上榜《人生一串》，确实名不虚传。 不过来之前也要做好准备哦，因为这里常年排队人多，地方不是很大，所以可能会造成体验感一般情况发生 我点了招牌黄面以及烤肉串。 黄面软嫩，汤汁浓郁，味道还算不错； 相比黄面，我还是最爱烤肉，取好的肉串现拿现烤，滋滋冒油的烤肉，一口咬下去，幸福感油然而生。 阿力木江 艾力烧烤店：巴州路94号穆沙烧烤 新疆烧烤 在本地小伙伴的带领下，我又来到了这家好评无数的穆沙烧烤。 这里的味道，一直在给我惊喜。 烤包子是连底都能做到酥脆化渣的！我一口气能吃两个；烤羊排、馕坑肉的制作更为精细，只为呈现更惊艳的美味； 架子肉更让人难忘，各个部位的羊肉挂在架子上，肉质紧实，没有过多的腌制，吃的就是羊肉本身烤制的味道。 必点新疆特色卡瓦斯，是店里的招牌特色饮品。口感很特别，像极了面包混合着蜂蜜的味道，让人记忆犹新。 穆沙烧烤 新疆烧烤：西八家户路53号金马花园沿街商铺